dove e quando raccogliere i funghi porcini e vitamine contenute

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Il fungo porcino è sicuramente uno dei funghi più noti e tra i più apprezzati: la consistenza soda ed al tempo stesso morbida, il profumo intenso, il sapore pieno non richiedono presentazioni! Dove e quando raccogliere i funghi porcini: In Italia è un fungo estivo-autunnale. Lo troviamo in boschi di conifere e di latifoglie, in particolare cresce volentieri vicino all'abete rosso, al Castagno ed al Faggio. Nel Nord Italia dalla pianura alla montagna, in dipendenza del clima e dell'umidità.

vitamine contenute nei funghi porcini: A,B1,B3,B5,B6,B12,D,E,K,J,

Per pulire i porcini senza rovinare il profumo si elimina la terra con un coltellino affilato.Togliete anche il "piede".Se li raccogliete voi questa operazione è meglio farla nel bosco: non portate a casa terra e facilitate la ripopolazione.Controllate che il gambo sia integro, altrimenti eliminate l'eventuale sostanza spugnosa.Infine passate con una spugnetta umida (meglio se leggermente abrasiva)

Ricette con funghi

Ricette con funghi chiodini

Ricette con funghi secchi

Ricette con porcini freschi

Ricette con porcini secchi

dove e quando raccogliere i porcini