carne bianca: caratteristiche,quali sono,ricette

Caratteristiche nutrizionali della carne bianca:

La carne bianca è ricca di proteine indispensabili all’organismo per rinnovare i tessuti e per la formazione degli ormoni, degli enzimi e degli anticorpi, e di aminoacidi utili nel metabolismo dei muscoli e nel promuovere lo smaltimento delle tossine. Un altro punto a favore della carne bianca è il basso contenuto di grassi (per lo più concentrati nelle pelle e di conseguenza facili da eliminare), caratteristica che la rende ideale per chi segue un regime dietetico. La carne di pollo, ad esempio, ha l’1% di grassi, mentre quella di tacchino il 2%. Inoltre, i pochi grassi presenti sono soprattutto polinsaturi (acido linoleico e linolenico) e contengono pochissimo colesterolo.Le carne bianca è particolarmente indicata per le donne in gravidanza, le persone che soffrono di patologie cardiovascolari, colesterolo alto e infezioni alla prostata, per le persone a dieta e chi pratica sport, per i bambini e gli anziani.Le carni bianche sono facili da digerire e povere di grassi, sono anche molto ricche di proteine nobili,aminoacidi ramificati e ferro

Quali sono le carni bianche:

Le carni bianche sono le carni di pollo e pollame in generale, tacchino, coniglio, vitello, suino giovane, agnello, capretto.