caratteristiche nutrizionali con sali minerali, vitamine e cottura dei broccoli

broccoli proprietà uso in cucina broccoli

Il broccolo è originario del Sud Italia, lo si trova in famose ricette della cucina tradizionale del sud. Si può consumare crudo in pinzimonio, ma è valorizzato soprattutto dalla cottura al vapore, gratinata o saltata. Famosa la pasta con i broccoli della cucina pugliese.I broccoli sono ortaggi ricchi di sali minerali (calcio, ferro,fosforo, potassio), vitamina C,B1 e B2; fibra alimentare; tiossazolidoni, sostanze che si sono dimostrate particolarmente efficaci nella cura della tiroide. Inoltre contengono sulforafano, una sostanza che non solo previene la crescita di cellule cancerogene ma impedisce anche il processo di divisione cellulare con conseguente apoptosi (morte cellulare).

Ricette con broccoli

vitamine sali minerali e come cucinare i broccoli