acciughe o alici

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le acciughe o alici sono un pesce azzurro fra i più economici e si trova anche conservato sott'olio e sotto sale. Le alici sono usate in molte salse e sughi per la pasta come ingrediente complementare e principale.Esiste anche già in pasta di acciughe. Se conservati sotto sale i filetti di alici sono ottimi sconsigliamo di acquistarli freschi, a meno che non siano preparati al momento. In genere si tratta infatti in questo modo il pesce non più freschissimo.

Come cucinare le alici:

economica e dal gusto deciso l'acciuga si prepara fritta o grigliata.Ha molti impieghi anche l'acciuga sotto sale. Una cosa importante per utilizzare il pesce lavorato in questo modo: è preferibile dissalare le acciughe immergendole nell'aceto, anziché lavarle con l'acqua.Se comprate le alici intere dovrete pulirle e sfilettarle: è abbastanza facile con questo pesce, vedere le istruzioni

Ricette con acciughe

Ricette con acciughe sott'olio

Ricette con alici sotto sale

caratteristiche nutrizionali alici