Conoscere La Fornacella Abruzzese
fornacella con arrosticini abruzzesi di fegato in cottura
- Categoria:
- uso attrezzi di cucina
La “furnacell” o fornacella, è uno speciale accessorio utilizzato in Abruzzo per cuocere gli arrosticini abruzzesi, caratterizzato dalla “canalina” con una forma allungata, simile al canale di una grondaia.
La fornacella è composta da 4 piedi e all’interno del canale è possibile inserire la brace già pronta, è larga poco più di 10 cm.
Nella regione, la fornacella prende diversi nomi, tra cui i più famosi sono “lu fucun”, “la canala”, “la rustellire” oppure “l’arrostellaro”. Permette di cucinare gli arrosticini con la brace bassa in circa 6-7 minuti.
Quando non è possibile cucinare gli arrosticini sulla fornacella, è possibile utilizzare una griglia di ghisa oppure un barbeque elettrico. È fortemente sconsigliato utilizzare il forno o la padella, perché alterano il gusto degli arrosticini.
caratteristiche della fornacella abruzzese e come utilizzarla
