come bollire spaghetti di soia e di riso

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Sebbene si chiamino anche loro spaghetti, gli spaghetti di riso e gli spaghetti di soia hanno delle sostanziali differenze rispetto agli spaghetti italiani. In primo luogo la dimensione: a differenza degli spaghetti italiani gli spaghetti di soia e di riso cinesi son molto più fini, ma anche loro sono rigidi e quindi non è possibile piegarli quando sono crudi. Per questo motivo la cottura è brevissima, altrimenti scuocerebbero. Da qui deriva una tecnica per cuocere gli spaghetti di riso e di soia differente, che andiamo a spiegare brevemente nella tabella qui sotto, dove possiamo vedere anche come sono fatti gli spaghetti di riso e gli spaghetti di soia cinesi.

Scheda Fotografata Passo a Passo

tagliare matassa spaghetti

Gli spaghetti si presentano come una matassina. In primo luogo tagliare la matassina di spaghetti di riso o di soia

spaghetti in acqua

portare l'acqua di cottura a ebollizione. Spegnere l'acqua e merttervi gli spaghetti.

spaghetti soia riso ammorbiditi in acqua

gli spaghetti si ammorbidiranno quasi subito, fate allora in modo che si immergano tutti.

spaghetti soia riso sotto acqua corrente fredda

lasciateli a bagno per il tempo riportato sulla confezione, di solito 3/4 minuti. I tempi sono di regola attendibili. Quindi scolateli e passateli sotto dell'acqua fredda di modo da fermare la cottura. I vostri spghetti saranno pronti per essere aggiunti alle ricette che andrete a preparare

spaghetti di riso

Gli spaghetti di riso hanno una maggiore consistenza e sono di un bianco vivo ed hanno una consistenza asciutta. Nella foto qui sopra li vediamo cucinati un una ricetta di cucina cinese con le verdure.

spaghetti di soia

gli spaghetti di soia sono invece trasparenti ed hanno una consistenza maggiormente gelatinosa. Qui li vediamo cucinati nella ricetta tradizionale cinese con verdure e gamberi, dove si vede bene la consistenza.

come bollire spaghetti di soia e riso