Pasta all’uovo con il mattarello: i sapori di una volta

Prepareremo insieme: Tagliatelle, Tagliolini, Mandilli e Fojade; Lasagne,e Cannelloni; ed infine i magnifici Garganelli. Tutti i segreti per una pasta sottile, elastica e ruvida; tirata e tagliata a regola d’arte. Durante il corso utilizzeremo sia le normali uova di gallina, sia le rare, ma eccellenti, uova di oca per preparare le paste.

Inoltre: le paste colorate con coloranti naturali. Vedremo cosa usare e come ottenere risultati perfetti. Per completare il corso prepareremo alcuni condimenti, e ripieni, con verdure di stagione e ottima ricotta.

Tutti i prodotti utilizzati sono di agricoltura biologica. Prevalentemente prodotti dalla fattoria Rivalta.

Mentre lavoreremo alla preparazione dei diversi tipi di pasta i docenti forniranno informazioni sulle materie prime utilizzate, sulla storia dei diversi tipi di pasta, sui condimenti tradizionali e moderni e … alcuni trucchi per un risultato perfetto.

Al termine del corso assaggeremo insieme le paste preparate, accompagnate da una piccola degustazione di vini romagnoli dell’azienda la colombina Colombina di Fratta Terme, ed i partecipanti potranno portare a casa un “campione” del loro lavoro.

A tutti i partecipanti sarà consegnato un attestato di partecipazione e chi lo desidera potrà ricevere, gratuitamente, le foto del corso via @mail.

Numero minimo di partecipanti 3 - numero massimo 10

4 ore + degustazione

Quota di partecipazione 60,00 €

Informazioni info@cucinaitaliana.info

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